Проверка вашего автоклава на точность

Кара Линч, Продление Университета штата Мичиган – 20 июня 2017 г.

Будьте готовы к сезону консервирования, убедившись, что манометр вашего автоклава точен, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения.

Используете ли вы автоклав для консервирования еды? Знаете ли вы, что если на вашем консервном станке есть циферблатный индикатор, вам следует проверить его точность? Расширение Университета штата Мичиган предлагает тестирование манометра, чтобы вы могли проверить, отображает ли ваш манометр точные показания давления. Без точного манометра вы можете подвергнуть тех, кто ест ваши домашние консервы, риску возникновения опасных заболеваний пищевого происхождения, таких как ботулизм.

Во многих окружных офисах расширения есть манометры. Просто принесите манометр или крышку консервной банки, и его можно будет проверить на точность. Некоторые манометры можно легко снять, но у других может возникнуть ощущение, что они приклеены к крышке. Если вы не можете его снять, вставьте крышку целиком, и тестирование можно будет провести, пока манометр прикреплен к крышке.

Если ваш манометр отклоняется более чем на 2 фунта давления (фунтов на квадратный дюйм), ваш манометр неточен, и пища, которую вы обрабатываете, может быть приготовлена ​​или обработана неправильно. Следующим шагом будет отправка манометра производителю, который сможет его заменить. Ваш местный офис расширения MSU также может проверить крышку на наличие надлежащих уплотнений и вентиляционных отверстий. Вы можете связаться с местным офисом, прежде чем приносить его, чтобы узнать, есть ли в вашем округе тестер и когда в вашем округе будет находиться преподаватель для проведения проверки.

В весовых приборах используется груз, вызывающий громкий звук «тряски», который у большинства людей обычно ассоциируется с домашними консервами. Весовые манометры не нуждаются в калибровке, но их следует проверить на наличие трещин в прокладках и засоренных пароотводов.

Лучше всего проводить этот тест ежегодно, в начале лета, прежде чем вам понадобится использовать автоклав. Не ждите до последней минуты, чтобы принести его, так как вам нужно предусмотреть время для отправки датчика, если это необходимо. MSU Extension располагает ресурсами по консервированию пищевых продуктов, включая консервирование под давлением, и рекомендует следовать проверенным рецептам и безопасному обращению с пищевыми продуктами при консервировании.

Эта статья была опубликованаРасширение Мичиганского государственного университета . Для получения дополнительной информации посетите https://extension.msu.edu. Чтобы сводка информации была доставлена ​​прямо на ваш почтовый ящик, посетите https://extension.msu.edu/newsletters. Чтобы связаться с экспертом в вашем регионе, посетите https://extension.msu.edu/experts или позвоните по телефону 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Опубликовано 1 сентября 2021 г.

Опубликовано 17 августа 2021 г.

Опубликовано 15 марта 2021 г.

Опубликовано 19 февраля 2021 г.

Опубликовано 16 марта 2021 г.

Опубликовано 1 февраля 2021 г.